Aplikasi Pemanasan InfraMerah di Industri Makanan

Infrared memiliki banyak keuntungan dalam pengolahan makanan. Pertama, ia memiliki konservasi energi yang tinggi dan perlindungan lingkungan, efek termal yang baik, dan dapat langsung memasok energi ke objek yang diproses,yang tidak mudah diserap oleh atmosfer. Kedua, dapat diproses dan diproduksi tanpa kontak langsung dengan bahan selama penggunaan,menghasilkan kebersihan yang tinggi dan kontrol yang lebih mudah terhadap kualitas dan keselamatan makananPada saat yang sama, karakteristik bahan tidak langsung kontak juga cocok untuk memproduksi berbagai jenis makanan, dengan penerapan teknis yang lebih tinggi.

1、 Lampu pemanas inframerah banyak digunakan di industri makanan

(1)Dehidrasi dan pengeringan inframerah

Proses pengeringan adalah salah satu proses kunci dalam industri makanan China,dan keuntungan dari peralatan pengeringan inframerah seperti efisiensi radiasi termal yang tinggi dan penetrasi yang kuat secara bertahap menjadi menonjol di industriSelain itu, peralatan saat ini di pasar tidak hanya terbatas pada satu teknologi pengeringan inframerah jauh, tetapi juga dikombinasikan dengan teknologi gelombang mikro, teknologi vakum, dll.untuk meningkatkan efisiensi pengeringan lebih lanjut.

Terutama digunakan untuk mengeringkan biji-bijian, mie, dan obat herbal Cina

Keuntungan: Kecepatan pemanasan yang cepat, penyerapan seragam, efisiensi pemanasan yang tinggi, dekomposisi kimia yang kecil, dan variasi bahan baku yang rendah, cocok untuk pengeringan zat yang sensitif terhadap panas.

(2) Penganan inframerah

Sinar inframerah langsung mempengaruhi makanan, memanaskannya lebih cepat selama prosesnya, mengurangi waktu menunggu makanan lezat, dan mencapai kontrol suhu yang tepat.

(3) Sterilisasi inframerah

Sterilisasi pemanasan inframerah tidak memerlukan penggunaan media panas, dan langsung menyinari benda yang akan disterilkan,memungkinkan transfer panas untuk menembus langsung dari permukaan ke bagian dalamDalam industri makanan, proses pemanasan perlu untuk menghindari invasi bakteri dan virus.Operasi stabil pemanasan inframerah menghindari pembentukan debu dan bubuk selama proses pemanasanOleh karena itu, radiasi inframerah tidak hanya dapat digunakan untuk memanaskan bubuk umum dan makanan blok, tetapi juga untuk sterilisasi dan membunuh jamur makanan kacang, kacang tanah, dan biji-bijian

2、 Perbedaan antara pemanasan inframerah jauh dan pemanasan gelombang mikro

01. Metode pemanasan yang berbeda

Pemanasan gelombang mikro: Tabung barbekyu internal adalah magnetron, yang merupakan jenis generator gelombang mikro yang dapat menghasilkan gelombang gelombang mikro dengan frekuensi getaran 2,45 miliar kali per detik.gelombang mikro yang tak terlihat ini dapat menembus makanan hingga kedalaman 5 sentimeter dan menyebabkan molekul air dalam makanan bergerak sesuaiGerakan yang intens menghasilkan sejumlah besar energi panas, dan gelombang mikro memanaskan makanan dari dalam ke luar. tabung tembaga atau kuarsa umumnya digunakan sebagai tabung barbekyu di oven gelombang mikro.Tabung tembaga sulit didinginkan setelah dipanaskan, yang dapat dengan mudah menyebabkan luka bakar, dan efisiensi termal tabung kuarsa tidak terlalu tinggi.
Pemanasan gelombang cahaya inframerah jauh: Ini dipanaskan menggunakan prinsip pemanasan inframerah jauh.komponen inframerah dalam tungku dapat menghasilkan suhu tinggi 600-700 °C (suhu tinggi tungku elektromagnetik adalah 300 °C) dalam beberapa detikKemudian, melalui bahan reflektif energi yang diimpor, energi cahaya dikumpulkan bersama-sama dan dipantulkan pada panel tungku, mencapai tujuan memasak makanan.Gelombang cahaya inframerah jauh memanaskan makanan dari luar ke dalam.

02Efek yang berbeda pada tubuh manusia

Pemanasan gelombang mikro: Radiasi gelombang mikro yang berbahaya bagi tubuh manusia.
Pemanasan gelombang cahaya inframerah jauh: Prinsipnya adalah pemanasan radiasi inframerah jauh, yang bermanfaat bagi kesehatan manusia dan perlindungan lingkungan.

03Permintaan yang berbeda untuk peralatan

Pemanasan microwave: Jangan menggunakan logam atau wadah dengan logam. Karena logam memiliki efek reflektif pada microwave, mereka tidak hanya membuat sulit untuk memanaskan makanan, tetapi juga membuat panasnya lebih ringan.tapi gelombang mikro yang dipantulkan juga dapat merusak komponen oven gelombang mikro, mempengaruhi umurnya.
Pemanasan gelombang cahaya inframerah jauh: Berbagai wadah tahan suhu tinggi dapat digunakan dalam tungku gelombang cahaya, serta wadah logam.

04. Rasa yang berbeda dari makanan olahan

Pemanasan gelombang mikro: Menggunakan gelombang mikro untuk merangsang gerakan molekul dalam makanan dengan kecepatan tinggi, mengandalkan energi yang dihasilkan oleh gerakan molekul untuk memanaskan makanan.Kelemahannya adalah bahwa air mudah hilang selama proses memasak, yang tidak dapat dibandingkan dengan memasak tradisional, memberikan makanan warna panggang dan aroma.
Pemanasan gelombang cahaya inframerah jauh: Menggunakan inframerah jauh untuk memanaskan makanan adalah kombinasi energi listrik, radiasi inframerah, dan metode pemanasan makanan.Kecepatan konversi energi listrik menjadi energi panas cepat, dan suhunya tinggi, yang dengan cepat menghasilkan efek panggang di permukaan makanan dan mentransfer panas ke dalam makanan; Pada saat yang sama,radiasi inframerah jauh menghasilkan efek pemanasan pada bagian dalam makananHal ini dapat mengunci kelembaban makanan, membuatnya terbakar di luar dan lembut di dalam, dengan warna dan aroma yang sangat baik.